Rezept von Krups

Safran-Fischterrine

Name: Safran-Fischterrine
Total time: 27 min
Yield: 2
Ingredients: 160g Weißes Fischfilet ohne Gräten, gehackt; 1 Ei (Größe L); 1 Prise Safran; 20g Schalotten, fein gehackt; 100ml Sahne; 2TL Flüssiger Honig; 1EL Maisstärke; 100ml Sonnenblumenöl; 1TL Senf; 2TL Hummercremesuppe

-/5 -

Gesamtzeit 27 Min.

Zubereitung
15 Min.
Backen
12 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

2 Personen

160 g Weißes Fischfilet ohne Gräten, gehackt
1 Ei (Größe L)
1 Prise Safran
20 g Schalotten, fein gehackt
100 ml Sahne
2 TL Flüssiger Honig
1 EL Maisstärke
100 ml Sonnenblumenöl
1 TL Senf
2 TL Hummercremesuppe

Zubereitung

Schritt 1 /7

Zutaten vorbereiten.

Schritt 2 /7

Schalotten fein hacken.

Schritt 3 /7

Eigelb, 1/2 Honig, Senf, Suppe, Salz, Pfeffer, Öl zu Mayonnaise vermixen. Fisch, Eiweiß, Sahne, Maisstärke und Honigrest verrühren.

Schritt 4 /7

Einen Schuss Öl erhitzen. Die Schalotten im Safran anbraten. Würzen. In die Fisch-Sahne-Mischung geben.

Schritt 5 /7

Mix in Förmchen geben. Mit Frischhaltefolie verschließen. Im Korb mit 200 ml Wasser in die Pfanne geben.

Schritt 6 /7

Garzeit: 12 Minuten

Schritt 7 /7

Warm oder gekühlt mit Mayonnaise servieren.

Safran-Fischterrine

Zutaten

Zubereitung

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