Karottenkuchen

Schritt 1 /5

Ultra Blade einsetzen. 200 Gramm Haselnüsse in den Topf geben. Auf V 12 10 Sekunden laufen lassen, dann mit dem Spatel nach unten schieben. Danach erneut 10 Sekunden bei V12. Die Nüsse danach in eine Schüssel umfüllen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

• 200g gemahlene Haselnüsse

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /5

Die Karotten schälen. Die Äpfel von Kerngehäuse befreien. Schale bleibt dran. Karotten und Äpfel mit der Reibe A reiben. Den Zitronensaft darüber geben.

• 250g geriebene Karotten
• 130g geriebener Apfel
• 1EL Zitronensaft

• Multizerkleinerer

Schritt 3 /5

Das Knet-und Mahlmesser in den Topf geben. Zu den geriebenen Karotten und Äpfeln, das Mehl, Backpulver, Zimt, Nelke, Kokosblütenzucker, Milch und Öl dazugeben. Teigprogramm P 1 starten.

• 125g glutenfreies Mehl (oder Alternative)
• 3TL Backpulver
• TL 1/4 Zimt
• TL 1/4 Nelke gemahlen
• 100g Kokosblütenzucker
• 125ml Mandelmilch
• 100ml Sonnenblumenöl

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 4 /5

Eine Backform 26 cm gut einfetten. Die Teigmasse in die Backform geben. Bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 45 - 50 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Schritt 5 /5

Aus Zitronensaft und Puderzucker einen Guss herstellen. Kuchen damit bestreichen. Wer mag kann gehackte Pistazien darüber streuen.

• 1 Zitrone
• 7EL Puderzucker