Rezept von Nimik

Karottenkuchen nach Omi Kähler

Name: Karottenkuchen nach Omi Kähler
Total time: 68 min
Yield: 10
Ingredients: 200g Karotten; 200g Mehl; 200g Zucker; 200g gemahl. Haselnüsse; 1 Tüte Backpulver; 1 Tüte Vanillezucker; 6 Eier; 1 Tasse Speiseöl; Puderzucker für Guss; Zitronensirup für Guss

4.4/5 -

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Gesamtzeit 1 Std. 8 Min.

Zubereitung
6 Min.
Backen
1 Std. 2 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

10 Stücke

200 g Karotten
200 g Mehl
200 g Zucker
200 g gemahl. Haselnüsse
1 Tüte Backpulver
1 Tüte Vanillezucker
6 Eier
1 Tasse Speiseöl
Puderzucker für Guss
Zitronensirup für Guss

Zubehör

Multizerkleinerer
Knet-/Mahlmesser

Zubereitung

Schritt 1 /4

Karotten schälen und anschließend grob raspeln. Natürlich auch per Hand möglich.

Multizerkleinerer

Schritt 2 /4

Eier trennen, Eischnee herstellen (mache ich nebenbei mit Handmixer) und beiseite stellen, alle Zutaten (auch Eigelb) miteinander vermengen, Teig wirkt recht zäh und klebrig

200g Karotten
200g Mehl
200g Zucker
200g gemahl. Haselnüsse
1 Tüte Backpulver
1 Tüte Vanillezucker
6 Eier
1 Tasse Speiseöl

Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /4

Rühraufsatz entfernen, Eischnee vorsichtig nach und nach unterheben, Kuchenteig anschließend in eine gefettete Springform geben und bei 170 Grad Umluft für ca 1h in den Ofen. Nach 40 min mal Probe stechen.

Schritt 4 /4

Kuchen abkühlen lassen und mit Zuckerguss besteichen, evtl dekorieren.