Blumenkohl Parmesan bechamel mit Gnocchi

Schritt 1 /9

Alle Zutaten abmessen und bereitstellen

• 250g Gnocchi
• 200g Blumenkohl
• 150ml Milch
• 40g Zwiebeln
• 15g Parmesankäse
• 1TL Gemüsebrühe
• 1 Loorberblatt
• 1TL Thymian
• 1EL Petersilie
• 1 Wenig Muskatnuss
• 1EL Olivenöl
• 1TL Butter
• 1TL Mehl

Schritt 2 /9

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, Thymian von den Stielen zupfen. Den Blumenkohl in mundgerechte Stücke teilen, den Strunk in feine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken.

• 200g Blumenkohl
• 40g Zwiebeln
• 1TL Thymian
• 1EL Petersilie

Schritt 3 /9

Zwiebeln und Thymian mit dem Olivenöl und dem Zucker in den Topf geben, 2 Minuten Braten bis die Zwiebeln goldbraun sind.

• 40g Zwiebeln
• 1TL Thymian
• 1EL Olivenöl

Schritt 4 /9

Alles wieder herausnehmen, dann die Gnocchi zum braten hineingeben, bis sie außen schön knusprig sind.

• 250g Gnocchi

Schritt 5 /9

Die Gnocchi wieder herausnehmen. Den Blumenkohl mit Butter anschwitzen

• 200g Blumenkohl
• 1TL Butter

Schritt 6 /9

Das Mehl hinzufügen, gründlich vermengen und mit der Milch ablöschen.

• 150ml Milch
• 1TL Mehl

Schritt 7 /9

Loorber, Gemüsebrühe und 2/3 des Parmesankäses hinzufügen und aufkochen, bis die bechamel abbindet.

• 15g Parmesankäse
• 1TL Gemüsebrühe
• 1 Loorberblatt

Schritt 8 /9

Die Petersilie hinzufügen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Gegebenenfalls noch etwas Milch oder Wasser zufügen.

Schritt 9 /9

Alles übrige, inklusive der Zwiebeln und der Gnocchi in den Topf geben, verrühren, Guten Appetit!