Beurre blanc mit Vanille und Kokosnuss

Schritt 1 /5

Die Schalotten schälen und in den Mixer geben. Den Deckel schließen und die Pulse-Taste 5 Sekunden lang drücken.

• 4 Schalotten

Schritt 2 /5

25 g Butter hinzugeben. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Programm auf STIR. Starten Sie das Programm.

• 350g Butter

Schritt 3 /5

Während die Schalotten zermahlen werden, weitere 25 g Butter und die Kokosraspeln hinzugeben.

• 350g Butter
• 25g Kokosraspeln

Schritt 4 /5

Nach 5 Minuten den Saft von 2 Zitronen und 25 g Butter hinzufügen. Die Vanilleschote aufbrechen und das Mark in die Sauce geben. Den Deckel schließen und das Programm 2 Minuten lang auf BLEND-Stufe 1 einstellen. Starten Sie das Programm. Nach und nach die restliche Butter durch die Öffnung im Deckel hinzufügen.

• 350g Butter
• 2 Zitronen

Schritt 5 /5

Servieren Sie diese Beurre blanc mit einem gebratenen Kabeljaufilet in Haselnussbutter.