Spinat nach Florentiner Art

Schritt 1 /6

0,7 l Wasser in den Behälter gießen, den Dampfgareinsatz einsetzen und die 4 Eier hinein legen. Den Deckel schließen und den Dampfgaraufsatz aufsetzen. Den Spinat in den Dampfgaraufsatz geben und dabei etwas zusammendrücken. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 4Stück Eier
• 500g frischer Spinat

• Dampfgareinsatz
• Dampfgaraufsatz

Schritt 2 /6

Nach Ablauf des Programms die Eier herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Den gegarten Spinat abtropfen lassen.

Schritt 3 /6

Das Wasser aus dem Behälter gießen und den Schlag- /Rühraufsatz einsetzen. Milch und Mehl in den Behälter geben und mit Pfeffer und Muskat würzen. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 250ml Milch
• 25g Mehl
• 1Prise Muskat
• Pfeffer

• Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 4 /6

Anschließend die Gemüsebrühe und die Butter zugeben. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 25g Butter
• 1 Würfel Gemüsebrühe

Schritt 5 /6

Inzwischen den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Eier pellen und der Länge nach halbieren. Den Spinat in eine feuerfeste Form geben, etwas salzen und pfeffern und dann die Béchamel-Sauce darübergießen.

• Salz
• Pfeffer

Schritt 6 /6

Die Eihälften obenauf legen und mit dem Greyerzer bestreuen. 10 Minuten im Ofen überbacken und heiß servieren.

• 30g Greyerzer, gerieben