Rouladen nach Daggi Art

Schritt 1 /6

Vorbereiten: Rouladen Gewürzt mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry. Mit Senf bestrichen. Gurken jeweils in 4 stücke (längst) geschnitten und die Zwiebel geviertelt. Pro Roulade mit jeweils 2 Scheiben Gurke und 1 Viertel Zwiebel belegen. Dann zusammenrollen und mit kochband zusammenbinden.

• 4 Rindsrouladen
• 2 Gewürzgurken
• 1 Zwiebel
• Senf
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Curry
• Kochband

Schritt 2 /6

Magarine zum Anbraten nutzen. Die 4 Rouladen stark anbraten.

• 4 Rindsrouladen
• 1TL Magarine

Schritt 3 /6

Rouladen herausnehmen und Poree, Möhren und Tomatenmark hinzugeben und stark anbraten

• 110g Porree
• 110g Möhren
• 2EL Tomatenmark

Schritt 4 /6

Danach Rinderfond und Rotwein uu dem Gemüse gießen. Rouladen in den Topf legen und unter Druck garen

• 4 Rindsrouladen
• 110g Porree
• 110g Möhren
• 400ml Rinderfond
• 200ml Rotwein
• 2EL Tomatenmark

Schritt 5 /6

Rouladen herausnehmen, Die Schokolade (muss sich auflösen)und Soßenbinder zum andicken hinzugeben.

• 110g Porree
• 110g Möhren
• 400ml Rinderfond
• 200ml Rotwein
• 2 Stücke Zartbitterschokolade
• Soßenbinder dunkel

Schritt 6 /6

Die Kartoffeln und Rosenkohl in den Dampfkorb mit dem Wasser und Salz unter Druck garen.

• 500g Kartoffeln
• 500g Rosenkohl
• 200ml Wasser
• Salz