Rezept von Summerlove

Schweinebraten einfach

Name: Schweinebraten einfach
Total time: 285 min
Yield: 4
Ingredients: 1kg Schweinebraten; 2 Zwiebeln; 400ml Bratenfond; 200ml Gemüsebrühe oder Wasser mit Suppengrundstock; 50ml Sherry trocken; 2EL Senf; Salz, Pfeffer; evtl. Soßenbinder

5/5 -

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Gesamtzeit 4 Std. 45 Min.

Zubereitung
5 Min.
Backen
40 Min.
Abkühlen
4 Std.

Zutaten

4 Personen

1 kg Schweinebraten
2 Zwiebeln
400 ml Bratenfond
200 ml Gemüsebrühe oder Wasser mit Suppengrundstock
50 ml Sherry trocken
2 EL Senf
Salz, Pfeffer
evtl. Soßenbinder

Zubereitung

Schritt 1 /5

Ein paar Stunden vorher den Schweinebraten salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 2 /5

Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.

Schritt 3 /5

Cooky auf Bratstufe vorheizen. In heißem Butterschmalz den Schweinebraten von allen Seiten kräftig anbraten. Dann die Zwiebeln mitanbraten.

1kg Schweinebraten
2 Zwiebeln

Schritt 4 /5

Mit Sherry und Bratenfond ablöschen. Die Gemüsebrühe dazugeben (oder Wasser mit 2 EL Suppengrundstock). Deckel schließen und Garen unter Druck für 40-50 Minuten, je nach Dicke des Bratens.