Rezept von Elwie

Süsskartoffel-Soulfood-Curry

Name: Süsskartoffel-Soulfood-Curry
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 große Süsskartoffeln; 2 rote Zwiebeln; 2EL Tikka-Masala-Paste; 800ml stückige Tomaten; 500ml Kokosmilch; 4 kleine Fladenbrote (Naan-Brot); 150g Babyspinat; 150g Joghurt; 2EL Öl; Salz; Pfeffer; Zucker

5/5 -

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Gesamtzeit 35 Min.

Zubereitung
5 Min.
Backen
30 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

4 Personen

2 große Süsskartoffeln
2 rote Zwiebeln
2 EL Tikka-Masala-Paste
800 ml stückige Tomaten
500 ml Kokosmilch
4 kleine Fladenbrote (Naan-Brot)
150 g Babyspinat
150 g Joghurt
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Schritt 1 /4

Cook4me mit dem Öl zum Braten aufheizen. Süsskartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel Schneiden. Zwiebeln achteln. Das Gemüse 3 Minuten anbraten.

2 große Süsskartoffeln
2 rote Zwiebeln

Schritt 2 /4

Die Tikka-Masala-Paste einrühren und ca. 1 Minute weiterbraten. Mit stückigen Tomaten und Kokosmilch ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Unter Druck 4 Minuten garen.

2EL Tikka-Masala-Paste
800ml stückige Tomaten
500ml Kokosmilch
Salz
Pfeffer
Zucker

Schritt 3 /4

Das Fladenbrot in der Zwischenzeit im Backofen aufbacken.

Schritt 4 /4

Babyspinat nach dem Druckgaren in das Curry einrühren und zusammenfallen lassen. Anschließend mit einem Klecks Joghurt pro Teller und mit dem Fladenbrot genießen.