Rezept von Chefköchin

Rustikaler Bauertopf - One Pot Gulasch mit Kartoffeln

Name: Rustikaler Bauertopf - One Pot Gulasch mit Kartoffeln
Total time: 71 min
Yield: 6
Ingredients: 1kg Gulasch gemischt; 500g Kartoffeln (Drillinge) halbiert; 500g Suppengemüse (Lauch, Karotten, Sellerie, Petersilie) in kleinen Würfeln; 300g Champignons (halbiert oder geviertelt); 1 Paprika rot in Stücken; 1 Peperoni frisch (ohne Kerne in Scheiben); 2 Kleine Zwiebeln (geachtelt); 2EL Tomatenmark; 400g Stückige Tomaten; 400ml Rinderfond; 200ml Wasser; Öl zum Braten; Salz Pfeffer Paprikapulver

4.8/5 -

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Gesamtzeit 1 Std. 11 Min.

Zubereitung
20 Min.
Backen
51 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

6 Personen

1 kg Gulasch gemischt
500 g Kartoffeln (Drillinge) halbiert
500 g Suppengemüse (Lauch, Karotten, Sellerie, Petersilie) in kleinen Würfeln
300 g Champignons (halbiert oder geviertelt)
1 Paprika rot in Stücken
1 Peperoni frisch (ohne Kerne in Scheiben)
2 Kleine Zwiebeln (geachtelt)
2 EL Tomatenmark
400 g Stückige Tomaten
400 ml Rinderfond
200 ml Wasser
Öl zum Braten
Salz Pfeffer Paprikapulver

Zubereitung

Schritt 1 /4

Zutaten vorbereiten und zurechtstellen. Öl im Topf erhitzen. Fleisch portionsweise kräftig anbraten, dabei mit Paprikapulver bestreuen. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Schritt 2 /4

Suppengemüse ohne Petersilie, Paprika, Peperoni, Zwiebeln und Champignons anbraten. Tomatenmark dazugeben und mit anrösten.

Schritt 3 /4

Stückige Tomaten und Flüssigkeiten dazugeben, würzen. Braten stoppen. Kartoffeln und Fleisch dazugeben, zuletzt Petersilie in den Topf. Deckel schließen, Garen unter Druck.

Schritt 4 /4

Nach Ende der Garzeit ggf. Nachwürzen und bei Bedarf andicken. Guten Appetit!