Kartoffeleintopf

Schritt 1 /5

Das Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden. Lauch aus dem Suppengrünbund in Ringe schneiden.

• 500g Kartoffeln
• 400g Suppengrün
• 1 Knoblauchzehe

Schritt 2 /5

Öl in den Topf geben und Gemüsewürfel darin kurz anbraten

• 1EL Öl

Schritt 3 /5

Gemüsebrühe zu dem Gemüse geben und den Eintopf nun garen.

• 800ml Gemüsebrühe

Schritt 4 /5

Nach 14 Minuten ein Drittel der Gemüsewürfel aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Übrigen Eintopf pürieren und Gemüsewürfel wieder zum Eintopf geben.

Schritt 5 /5

Petersilie abwaschen und klein hacken. Diese in den Eintopf geben, verrühren und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 2 Stängel frische Petersilie
• Salz und Pfeffer