Königsberger Klopse mit Kapern

Schritt 1 /9

Die Zwiebel halbieren und in den Mixtopf mit dem Unvisalmesser geben.

• 1 Zwiebel

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /9

Das Universalmesser gegen den Misch- und Rühraufsatz wechseln. Zu der Zwiebel das Hackfleisch, das Paniermehl, das Ei, den Senf, Salz und Pfeffer geben.

• 500g Hackfleisch
• 1 Ei
• 2TL Senf
• 2EL Paniermehl
• Salz
• Pfeffer

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 3 /9

Aus dem Hackfleisch 8 Klopse formen und in den Garkorb geben. Ich habe einen Eisportionierer zur Hilfe genommen.

Schritt 4 /9

Die Brühe in den Mixtopf geben. Das Garkörbchen einsetzen und den Deckel schließen. Dampfgaren P1 einstellen.

• 500g Hackfleisch
• 800ml Brühe

• Dampfgareinsatz

Schritt 5 /9

Das Garkörbchen herausnehmen. Und die Brühe umfüllen.

Schritt 6 /9

Die Butter mit Misch- und Rühraufsatz in den Mixtopf geben.

• 40g Butter

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 7 /9

Das Mehl hinzufügen.

• 30g Mehl

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 8 /9

Zu der Mehlschwitze die Brühe, die Sahne und den Weißwein geben.

• 800ml Brühe
• 50ml Weißwein
• 200ml Sahne

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 9 /9

Zum Schluss die Kapern samt der Flüssigkeit und die Klopse zu der Soße geben.

• Kapern

• Misch-/Rühraufsatz