Hirschgulasch

Schritt 1 /7

Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Pilze putzen und anschließend in Scheiben bzw. Stücke schneiden

• 4 Zwiebeln
• 400g Pilze z.B. Steinpilze

Schritt 2 /7

Das Fleisch in Würfeln schneiden und gut mit dem Wildgewürz bestreuen bzw. vermengen.

• 1kg Hirschgulasch
• 1EL Gewürzmischung, Wildgewürz

Schritt 3 /7

Butterschmalz in die Prepi und das Fleisch gut anbraten

• 1kg Hirschgulasch
• 3EL Butterschmalz

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 4 /7

Dann die Pilze und die Zwiebelringe beigeben und mit anbraten.

• 4 Zwiebeln
• 400g Pilze z.B. Steinpilze

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 5 /7

Nun alles mit Rotwein ablöschen, mit Fleischbrühe oder Wildfond aufgießen, Tomatenmark einrühren, Zucker, Rotweinessig und Lorbeerblätter hinzufügen und schmoren

• 2 Lorbeerblätter
• 250ml Rotwein
• 500ml Fleischbrühe oder Wildfond
• 1EL Tomatenmark
• 1TL Zucker
• 1 Schuss Rotweinessig

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 6 /7

Das Mehl mit der Sahne gut vermengen und in den Gulasch einrühren und nochmals kurz aufkochen

• 4EL Mehl
• 4EL Sahne

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 7 /7

Zuletzt das Gulasch mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Guten Appetit

• 1Prise Salz
• 1Prise Pfeffer, aus der Mühle