Buchweizen-Pilz-Risotto

Schritt 1 /6

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 2 /6

Pilze putzen. Schneiden Sie sie in Stücke. Gießen Sie das Öl in die Pfanne.

• 300g Pilze

Schritt 3 /6

Die Pilze 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Schalotten hinzu. 2 Minuten kochen lassen.

• 3Stück Schalotte(n), geschält und fein gehackt

Schritt 4 /6

Fügen Sie die zwei Arten von Buchweizen und die Brühe hinzu. Passen Sie gegebenenfalls die Gewürze an.

• 300g Geschälter Buchweizen
• 60g Gerösteter Buchweizen "Kasha"
• 750ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer

Schritt 5 /6

Garzeit: 4 min.

Schritt 6 /6

Mascarpone und Parmesan hinzufügen. Rühren.

• 3EL Mascarpone
• 6EL Geriebener Parmesan