Oktopus nach galicischer Art

Schritt 1 /5

Bereiten Sie die Zutaten vor.

• 2EL Sherry-Essig
• 4EL Olivenöl
• 1TL Paprika
• Salz und Pfeffer
• 800g Oktopus
• 1l Wasser
• 2EL Apfelessig
• 1Blatt Lorbeerblatt
• 1EL Schwarze Pfefferkörner
• 1EL Grobkörniger Salz

Schritt 2 /5

In einem Gefäß Sherry-Essig, Öl, Paprika, Salz und Pfeffer mischen, um die Sauce zuzubereiten.

• 2EL Sherry-Essig
• 4EL Olivenöl
• 1TL Paprika
• Salz und Pfeffer

Schritt 3 /5

Den Oktopus in die Schüssel legen. Wasser, Apfelessig, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und grobes Salz hineingeben.

• 800g Oktopus
• 1l Wasser
• 2EL Apfelessig
• 1Blatt Lorbeerblatt
• 1EL Schwarze Pfefferkörner
• 1EL Grobkörniger Salz

Schritt 4 /5

Schnellkochen

Schritt 5 /5

Den Oktopus abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Sauce würzen.