Rezept von Krups

Mangoeis mit Pistazien-Topping

Name: Mangoeis mit Pistazien-Topping
Total time: 845 min
Yield: 2
Ingredients: 125ml Kokosmilch; 1EL Speisestärke; 37.5g Zucker; 50g Mangopüree; 12.5g Pistazien; Eiswürfel

-/5 -

Gesamtzeit 14 Std. 5 Min.

Zubereitung
20 Min.
Backen
45 Min.
Abkühlen
13 Std.

Zutaten

2 Personen

125 ml Kokosmilch
1 EL Speisestärke
37.5 g Zucker
50 g Mangopüree
12.5 g Pistazien
Eiswürfel

Zubereitung

Schritt 1 /4

Den Kessel der Eismaschine für ca. 12 Stunden (mind. - 20 °C) einfrieren.

Schritt 2 /4

4 EL Kokosmilch mit 4 EL Speisestärke verrühren. Restliche Kokosmilch in einen Topf geben und erhitzen. Zucker hinzugeben und verrühren. Speisestärke-Mischung einrühren und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mangopüree zur warmen Kokosmilch geben und verrühren.

125ml Kokosmilch
1EL Speisestärke
37.5g Zucker
50g Mangopüree

Schritt 3 /4

Anschließend die Masse auf einem Eisbad runter kühlen, in die Eismaschine geben und ca. 45 Minuten cremig rühren.

Eiswürfel

Schritt 4 /4

Die Eiscreme in eine Form geben. Anschließend für ca. 1 Stunde erneut in den Froster geben (mind. - 20 °C). Mit einem Eisportionierer Kugeln formen, Eiskugeln in den Pistazien wälzen und servieren.