Rezept von Krups

Karamellisiertes Schweinefleisch

Name: Karamellisiertes Schweinefleisch
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 4EL Puderzucker; 700g Schweinelende, in 2 cm große Würfel geschnitten; 2EL Sojasauce; 4EL Nuoc-Mam-Sauce; 2 Knoblauchzehe(n), geschält und zerdrückt; 2TL Frischer Ingwer, geschält und zerdrückt; 1 Rote Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 2EL Sesamöl; 120ml Wasser; 10g Maisstärke, in etwas Wasser aufgelöst

4/5 -

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Gesamtzeit 28 Min.

Zubereitung
15 Min.
Backen
13 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

4 Personen

4 EL Puderzucker
700 g Schweinelende, in 2 cm große Würfel geschnitten
2 EL Sojasauce
4 EL Nuoc-Mam-Sauce
2 Knoblauchzehe(n), geschält und zerdrückt
2 TL Frischer Ingwer, geschält und zerdrückt
1 Rote Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Sesamöl
120 ml Wasser
10 g Maisstärke, in etwas Wasser aufgelöst

Zubereitung

Schritt 1 /8

Zutaten vorbereiten.

Schritt 2 /8

Knoblauch schälen und hacken.

Schritt 3 /8

Die Zwiebel schälen und hacken.

Schritt 4 /8

Schweinefleisch in Sojasauce und Nuoc Mam marinieren.

Schritt 5 /8

Den Zucker auf den Behälterboden streuen. Erhitzen, bis er karamellisiert, und dabei genau beobachten. Schweinefleisch und Marinade, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben.

Schritt 6 /8

Mit Öl, Wasser und Maisstärke benetzen. Umrühren.

Schritt 7 /8

Garen unter Druck.

Schritt 8 /8

Mit Thai-Reis servieren.