Rezept von Celina

Currywurst Soße

Name: Currywurst Soße
Total time: 51 min
Yield: 4
Ingredients: 150g Gewürzgurken; 150g Zwiebeln, halbiert; 60g Butter; 40g Zucker; 4EL Currypulver; 1000g Passierte Tomaten; 500g Ketchup; 70g Tomatenmark; 2TL Salz; 2TL Sambal Oelek; 1TL Gemüsebrühe; 20g Obstessig

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Gesamtzeit 51 Min.

Zubereitung
30 Min.
Backen
21 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

4 Personen

150 g Gewürzgurken
150 g Zwiebeln, halbiert
60 g Butter
40 g Zucker
4 EL Currypulver
1000 g Passierte Tomaten
500 g Ketchup
70 g Tomatenmark
2 TL Salz
2 TL Sambal Oelek
1 TL Gemüsebrühe
20 g Obstessig

Zubehör

Ultrablade-Universalmesser
Misch-/Rühraufsatz

Zubereitung

Schritt 1 /5

Gewürzgurken in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

150g Gewürzgurken

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /5

Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

150g Zwiebeln, halbiert

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 3 /5

Butter und Zucker zugeben und 3 Min./ 120°C/Stufe 1 dünsten.

60g Butter
40g Zucker

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 4 /5

Curry zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.

4EL Currypulver

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 5 /5

Passierte Tomaten, Ketchup, Tomatenmark, Salz, Sambal Oelek, Gewürzpaste, Essig und zerkleinerte Gurken zugeben, 15 Min./ 100°C/s/Stufe 3.5 aufkochen, abschmecken, heiß in 4 saubere Flaschen (à 0,5 l) füllen und sofort verschließen. Sauce zu Currywurst servieren.