Rezept von Krups

Crema Catalana – spanisches Dessert

Name: Crema Catalana – spanisches Dessert
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 1Stück Orange; 1Stück Zitrone; 700ml Milch; 60g Zucker; 1Stück Zimtstange; 2Stück Eier; 3Stück Eigelbe; 2EL Mehl; 2EL Speisestärke; 60g Zucker

3.6/5 -

7 Bewertungen

Gesamtzeit 1 Std. 35 Min.

Zubereitung
5 Min.
Backen
30 Min.
Abkühlen
1 Std.

Zutaten

6 Personen

1 Stück Orange
1 Stück Zitrone
700 ml Milch
60 g Zucker
1 Stück Zimtstange
2 Stück Eier
3 Stück Eigelbe
2 EL Mehl
2 EL Speisestärke
60 g Zucker

Zubehör

Misch-/Rühraufsatz
Schlag-/Rühraufsatz

Zubereitung

Schritt 1 /6

Die Orange und die Zitrone waschen und die Schale in dünnen Streifen abziehen (Zestenschneider).

1Stück Orange
1Stück Zitrone

Schritt 2 /6

Den Misch-/Rühraufsatz einsetzen. Milch, die Zimtstange und die Zesten in den Behälter geben. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken. Die Milch durch ein Sieb in eine Schüssel gießen.

1Stück Orange
1Stück Zitrone
700ml Milch
1Stück Zimtstange

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 3 /6

Den Behälter reinigen und den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. Eier, Eigelb, Mehl, Speisestärke und den Zucker in den Behälter geben. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken. Nach 30 Sekunden die abgeseihte Milch durch die Öffnung im Deckel hinzugeben. (Sie erhalten automatisch eine Nachricht auf Ihrem Smartphone/Tablet)

60g Zucker
2Stück Eier
3Stück Eigelbe
2EL Mehl
2EL Speisestärke

Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 4 /6

Sicher stellen, dass der Deckel gut verriegelt ist und wieder auf "Start" drücken.

Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 5 /6

Sicher stellen, dass der Deckel gut verriegelt ist und wieder auf "Start" drücken.

Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 6 /6

Die Crème in 6 feuerfeste Formen verteilen und 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und unter dem sehr heißen Grill oder mit einem Flambierbrenner karamellisieren.