Cheesecake mit Heidelbeeren

Schritt 1 /8

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und kalte Butter verrühren.

• 150g Weizenmehl, glatt
• 50g Zucker
• 1TL Vanillezucker
• 1Prise Salz
• 100g Butter (kalt!), in Stücken

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /8

Das Eigelb hinzu geben und verrühren.

• 1 Eigelb

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /8

Den Mürbeteig zu einer Kugel formen und in die Form legen. Den Teig verteilen und am Rand 1-2cm über stehen lassen.

Schritt 4 /8

Bei 180°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) den Mürbeteig für 15 Min. backen.

Schritt 5 /8

Mascarpone, Zucker, Vanillezucker, Vanilleextrakt, Salz, Zitronenabrieb und Eier für die Cheesecake Masse verrühren.

• 500g Mascarpone
• 150g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1EL Vanilleextrakt
• 1Prise Salz
• 1TL Zitronenabrieb Bio
• 2 Eier

• Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 6 /8

Sahne, Milch, Mehl und Vanillepuddingpulver dazugeben und verrühren.

• 100g Sahne
• 50g Milch
• 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
• 30g Mehl

• Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 7 /8

Die Cheesecake Masse auf dem Mürbeteig verteilen und darauf die Heidelbeeren streuen.

• 250g Heidelbeeren

Schritt 8 /8

Bei 160°C Ober- und Unterhitze (140°C Umluft) den Kuchen 60 Min. backen.