Brunnenkresse-Oliven-Pasta

Schritt 1 /6

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 2 /6

Gießen Sie das Öl in die Pfanne.

• 2EL Olivenöl

Schritt 3 /6

Die Zwiebel anbraten. Geben Sie das Gemüse hinzu. Gut umrühren.

• 1.5Stück Zwiebel(n), geschält und geschnitten
• 450g Rüben, geschält und fein gewürfelt (optional)

Schritt 4 /6

Geben Sie die anderen Zutaten hinzu. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren.

• 500g Vollkornmakkaroni
• 300g Brunnenkresse, 2 oder 3 mal gewaschen, sehr grob gehackt
• 100g Entkernte grüne Oliven
• 1.1l Gemüsebrühe (oder gewürztes Wasser)
• Salz, Pfeffer

Schritt 5 /6

Garzeit: 6 min.

Schritt 6 /6

Mit Parmesan (oder anderem geriebenem Käse) garnieren. Servieren.

• 6EL Geriebener Parmesan zum Garnieren (optional)