Rezept von Krups

Bœuf Stroganoff

Name: Bœuf Stroganoff
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 500g Rinderfiletspitzen, in dünnen Scheiben; 300g kleine Champignons, in dünnen Scheiben; 2 Zwiebeln, in dünnen Scheiben; 4 Gewürzgurken, in dünnen Scheiben; 100ml Öl; 100ml trockener Weißwein; 150ml Crème Fraîche; 1EL Tomatenmark; 1TL Paprika, edelsüß; 3TL scharfer Senf; 50ml saure Sahne; Salz; Pfeffer

4/5 -

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Gesamtzeit 40 Min.

Zubereitung
15 Min.
Backen
25 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

5 Personen

500 g Rinderfiletspitzen, in dünnen Scheiben
300 g kleine Champignons, in dünnen Scheiben
2 Zwiebeln, in dünnen Scheiben
4 Gewürzgurken, in dünnen Scheiben
100 ml Öl
100 ml trockener Weißwein
150 ml Crème Fraîche
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprika, edelsüß
3 TL scharfer Senf
50 ml saure Sahne
Salz
Pfeffer

Zubehör

Misch-/Rühraufsatz

Zubereitung

Schritt 1 /4

Den Misch- /Rühraufsatz einsetzen. Das Öl in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken. Nach 2 Minuten das Fleisch, Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen. (Bitte "Alert-Modus" / Timer dafür aktivieren.)

500g Rinderfiletspitzen, in dünnen Scheiben
100ml Öl
1TL Paprika, edelsüß
3TL scharfer Senf

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 2 /4

Die Zwiebel, Gewürzgurken, Weißwein, die Crème Fraîche, Salz und Pfeffer zugeben. Alles mit dem Spachtel gut verrühren, Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

2 Zwiebeln, in dünnen Scheiben
4 Gewürzgurken, in dünnen Scheiben
100ml trockener Weißwein
150ml Crème Fraîche
Salz

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 3 /4

Die Champignons und den Senf mit dem Küchenspachtel unterrühren, nochmals mit (etwas zusätzlicher) Paprika (kein TL mehr!), Salz und Pfeffer abschmecken.