Auflauf nach mexikanischer Art

Schritt 1 /16

Den geriebenen Cheddar in einem Behälter abwiegen und beiseite stellen.

• 100g Geriebener Cheddar

Schritt 2 /16

Die rote Paprika waschen, den Stiel und die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Den Zuckermais und die Kidneybohnen abtropfen lassen. Beiseite stellen.

• 30g Rote Paprika
• 30g Zuckermais
• 170g Kidneybohnen

Schritt 3 /16

Die Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Beiseite stellen.

• 300g Süßkartoffeln

Schritt 4 /16

Knoblauch, geschälte und geviertelte Zwiebeln und grob gehackte Selleriestangen in den Behälter mit dem Ultrablade-Universalmesser geben. Den Deckel mit dem Stopfen verschließen und den Mixer 10 Sekunden lang auf Stufe 11 einstellen.

• 1Zehe Knoblauchzehe
• 30g Zwiebel
• 20g Stangensellerie

Schritt 5 /16

Tauschen Sie das Ultrablade-Universalmesser gegen den Misch-/Rühraufsatz aus. Schaben Sie die Seiten herunter und fügen Sie das Olivenöl und das Salz hinzu. Den Deckel ohne Stopfen verriegeln und 4 Minuten lang auf den Modus P1 Stew bei 130 °C einstellen.

• 1EL Olivenöl
• 1Prise Salz

Schritt 6 /16

Rote Paprika, abgetropfte Kidneybohnen, Mais und Gewürze in den Behälter geben. Den Deckel mit dem Stopfen verschließen und den Mixer 5 Minuten lang auf Stufe 1 bei 95 °C einstellen.

• 0.5TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 0.5TL Paprikapulver, scharf
• 1Prise Chilipulver

Schritt 7 /16

Das Tomatenmark und die Passierten Tomaten hinzufügen. Den Deckel mit dem Stopfen verschließen und den Mixer 5 Minuten lang auf Stufe 1 bei 95 °C einstellen.

• 1TL Tomatenmark
• 200ml Passierte Tomaten

Schritt 8 /16

Alles in eine Auflaufform gießen. Beiseite stellen.

Schritt 9 /16

Den Behälter ausspülen.

Schritt 10 /16

In den Behälter mit dem Misch-/Rühraufsatz die geschälten und gewürfelten Süßkartoffeln, Sojamilch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver geben. Den Deckel mit dem Stopfen verschließen und das Gerät auf Stufe 3 bei 100 °C für 35 Minuten einstellen.

• 1Prise *Salt
• 1Prise *Hot smoked paprika

Schritt 11 /16

Die Margarine hinzugeben. Den Deckel mit dem Stopfen verschließen und 1 Minute lang auf Stufe 6 mixen.

Schritt 12 /16

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 13 /16

Das Süßkartoffelpüree in die Kidneybohnen-Sauce geben.

Schritt 14 /16

Die Schalotten schälen und fein hacken. Auf das Püree geben.

• 1g Schalotten

Schritt 15 /16

Mit geriebenem Cheddar bestreuen und 20 Minuten im Ofen überbacken.

• 100g Geriebener Cheddar

Schritt 16 /16

Heiß servieren.