Zwiebelbrot

Schritt 1 /5

Mehl und Trockenhefe in einer kleinen Schüssel sorgfältig vermischen. Lauwarmes Wasser in die Rührschüssel geben und die restlichen Zutaten dazu geben.

• 500g Weizenmehl Type 1050
• 1 Trockenbackhefe
• 1TL Salz
• 1Prise Zucker
• 300ml lauwarmes Wasser
• 75g Röstzwiebeln

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /5

Nach Ablauf der Zeit die Gehzeit manuell auf Temperatur : 30 grad und Zeit : 1 Stunde ändern.

Schritt 3 /5

Nach der Gehzeit , den Teig auf einer leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einen runden Leib Formen. Das Laib in einem Gärkorb für 1 Stunde nochmal ruhen lassen. Nach 30 min Backofen vorheizen Ober-/Unterhitze : etwa 220 Grad Umluft : etwa 200 Grad

• Etwas Mehl zum kneten

Schritt 4 /5

Das Brot auf Backpapier stürzen und einschneiden . Brot in den Ofen schieben . Einschub :unteres Drittel Backzeit : 15 min

Schritt 5 /5

Nach 15 min, Backofentemperatur reduzieren und das Brot fertig backen . Ober-/Unterhitze : etwa 190 Grad Umluft: etwa 170 Grad Backzeit : etwa 30 min