Rezept von Cristina

Pfirsichschmandkuchen mit Streuseln

Name: Pfirsichschmandkuchen mit Streuseln
Total time: 83 min
Yield: 6
Ingredients: 125g Mehl; 50g Butter; 50g Zucker; 1 Ei; 1Prise Salz; 1EL Rum; 1EL Mandelblättchen; 1 Pfirsiche; 200ml Schmand; 2 Eier; 25g Zucker; 1 Vanillezucker; 50g Mehl; 25g Zucker; 35g Butter, kalt

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Gesamtzeit 1 Std. 23 Min.

Zubereitung
30 Min.
Backen
53 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

6 Stücke

125 g Mehl
50 g Butter
50 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 EL Rum
1 EL Mandelblättchen
1 Pfirsiche
200 ml Schmand
2 Eier
25 g Zucker
1 Vanillezucker
50 g Mehl
25 g Zucker
35 g Butter, kalt

Zubehör

Knet-/Mahlmesser

Zubereitung

Schritt 1 /6

Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Butter, Ei , Salz und Rum zusammenrühren. Fertigen Mürbeteig in eine Kugel formen und 30 Minuten in den Kühlschrank kühl stellen .

Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /6

Den Teig zwischen zwei Frischhaltefolien oder auf bemehlter Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform, 20 cm Durchmesser legen und einen Rand nach oben ziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze 10 Minuten verbacken.

Schritt 3 /6

Mandelblättchen auf den Teig streuen und die gut abgetropften Pfirsichhälften darauf verteilen.

Schritt 4 /6

Für den Guss den Sauerrahm mit Vanillezucker und den Eiern verschlagen und über das Obst gießen .

Knet-/Mahlmesser

Schritt 5 /6

Mehl, Zucker und kalte Butter-Flocken zu Streuseln verarbeiten

Knet-/Mahlmesser

Schritt 6 /6

Die Streusel auf den Kuchen geben und in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober /Unterhitze etwa 35 bis 40 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen , nach ungefähr 20 Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken.