Rezept von Krups

Ossobuco mit Seeteufel

Name: Ossobuco mit Seeteufel
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: 600g Seeteufelfilet, in Stücke von 40/50 g geschnitten; 2EL Mehl; 2EL Pflanzenöl; 400g Tomatenmark; 100g Schalotten, fein gehackt; 2 Babykarotte, in Julienne geschnitten; 2 Sellerie, klein geschnitten; 4 Scheiben Bio-Orangen, geviertelt; 100ml Fischfond; 1 Limetten

2.7/5 -

2 Bewertungen

Gesamtzeit 21 Min.

Zubereitung
15 Min.
Backen
6 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

4 Personen

600 g Seeteufelfilet, in Stücke von 40/50 g geschnitten
2 EL Mehl
2 EL Pflanzenöl
400 g Tomatenmark
100 g Schalotten, fein gehackt
2 Babykarotte, in Julienne geschnitten
2 Sellerie, klein geschnitten
4 Scheiben Bio-Orangen, geviertelt
100 ml Fischfond
1 Limetten

Zubereitung

Schritt 1 /10

Zutaten vorbereiten.

Schritt 2 /10

Schalotten fein hacken.

Schritt 3 /10

Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4 /10

Sellerie fein hacken.

Schritt 5 /10

Die Orange in Scheiben schneiden.

Schritt 6 /10

Das Öl in die Pfanne gießen. Die Seeteufelstücke mit Mehl bedecken.

Schritt 7 /10

Seeteufel portionsweise auf jeder Seite 2 Min. anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln, Sellerie und Karotten dazugeben.

Schritt 8 /10

Gründlich vermischen. Erst Fond, dann Tomate und Orange hinzufügen. Würzen. Fisch wieder in die Pfanne legen.

Schritt 9 /10

Garzeit: 6 Minuten

Schritt 10 /10

Mit Limettenspalten servieren.

Ossobuco mit Seeteufel

Zutaten

Zubereitung

Ähnliche Rezepte

Seeteufel mit Chermoula

Seeteufel auf amerikanische Art mit Lauch und gedünsteten Kartoffeln

Seelachs mit Shrimps

Seelachs mit Currysauce

Ossobuco vom Kalb mit Sellerie-Süßkartoffel-Püree