Malzbiergulasch

Schritt 1 /4

Die halbierten Zwiebel in den Topf geben, 25 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern und im Anschluss mit dem Spatel nach unten schieben

• 200g Zwiebeln, halbiert

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /4

Öl zu den Zwiebeln geben und zusammen dünsten 3 Minuten bei 130° garen lassen

• 30g Öl

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 3 /4

Fleisch zu den Zwiebeln geben und auf geringer Rührstufe 10 Minuten bei 100° garen lassen (slow cook p2).

• 750g Rindergulasch, gewürfelt

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 4 /4

Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayenne-Pfeffer, Malzbier, Tomatenmark, Ajvar und Gewürzpaste zugeben, dann weitere 45 Minuten bei 100° garen (slow cook p2). Das Fleisch ist danach schon recht zart, noch besser wird es wenn die Garzeit verdoppelt wird.

• 1TL Salz
• 0.5TL Pfeffer
• 1TL Paprika Edelsüß
• 1Prise Cayenne-Pfeffer
• 500g Malzbier
• 70g Tomatenmark
• 100g Ajvar
• 1TL Gewürzpaste für Fleischbrühe

• Misch-/Rühraufsatz