Linsen mit Spätzle und Saiten

Schritt 1 /4

Speck anbraten.

• 300g Kochspeck

Schritt 2 /4

Zwiebeln schälen. Karotte schälen und kleinschneiden. Die ganzen Zwiebel, die Karottenwürfel und die Gewürze hinzufügen und mit Wasser ablöschen.

• 400g Berglinsen
• 2 Zwiebel
• 1 Karotte
• 6 Nelken
• 4 Lorbeerblätter
• 1.6l Wasser

Schritt 3 /4

Die Linsen abseihen und das Kochwasser auffangen. Aus der Butter, dem Mehl und dem Tomatenmark eine Mehlschwitze herstellen und mit dem Kochwasser nach und nach ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Essig abschmecken. Linsen wieder dazugeben.

• 1EL Tomatenmark
• 2EL Mehl
• 2EL Butter
• 75ml Essig

Schritt 4 /4

Wienerli und Spätzle separat erhitzen und los geht’s.

• 8 Wienerli
• 1 Spätzle