Holunderblüteneis

Schritt 1 /7

Zitronenschale abreiben (nicht das weiße, sonst wird es bitter). Restliche Zitrone auspressen und bei Seite stellen. Zitronenschale, 100ml Milch und 100ml Sahne in den Mixtopf geben.

• 400ml Sahne
• 100ml Milch
• 1 BIO-Zitrone, ungespritzt

• Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 2 /7

Mischung in eine Schüssel um füllen und 10 Min. Ziehen lassen. Danach Zitronenschale entfernen. Währenddessen warten bis Mixtopf abgekühlt ist.

• 400ml Sahne
• 100ml Milch
• 1 BIO-Zitrone, ungespritzt

Schritt 3 /7

Eigelb und Puderzucker mischen.

• 4 Eigelb
• 50g Puderzucker

• Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 4 /7

Sahne-Milch-Mischung zum Eigelb hinzugeben.

• 4 Eigelb
• 400ml Sahne
• 100ml Milch
• 1 BIO-Zitrone, ungespritzt
• 50g Puderzucker

• Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 5 /7

In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen . Danach Zitronensaft und Holunderblütensirup unterrühren und 1h im Kühlschrank kalt stellen.

• 4 Eigelb
• 400ml Sahne
• 100ml Milch
• 250ml Holunderblütensirup
• 1 BIO-Zitrone, ungespritzt
• 50g Puderzucker

Schritt 6 /7

300ml Sahne steif schlagen

• 400ml Sahne

Schritt 7 /7

Sahne unter die Masse heben und mind. 6h gefrieren. Immer mal wieder umrühren.