Rezept von Krups

Enteneintopf, Landaiser Art

Name: Enteneintopf, Landaiser Art
Total time: 22 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Confierte Entenkeule(n); 250g Geräucherte Würstchen; 2 Zwiebel(n), geviertelt und mit Nelken gespickt; 250g Karotten, geschält und in 4-5 cm Stücke geschnitten; 500g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten; 300g Kleine Rüben, geschält und in der Breite halbiert und dann geviertelt; 450g Tarbais-Bohnen (oder andere weiße Bohnen); 3EL Petersilie, gewaschen und gehackt; 1 Bund Suppengenüse; 1.1l Wasser

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Gesamtzeit 22 Min.

Zubereitung
15 Min.
Backen
7 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

6 Personen

6 Confierte Entenkeule(n)
250 g Geräucherte Würstchen
2 Zwiebel(n), geviertelt und mit Nelken gespickt
250 g Karotten, geschält und in 4-5 cm Stücke geschnitten
500 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
300 g Kleine Rüben, geschält und in der Breite halbiert und dann geviertelt
450 g Tarbais-Bohnen (oder andere weiße Bohnen)
3 EL Petersilie, gewaschen und gehackt
1 Bund Suppengenüse
1.1 l Wasser

Zubereitung

Schritt 1 /6

Zutaten vorbereiten.

Schritt 2 /6

Karotten schälen und in 4- 5 cm große Stücke schneiden.

Schritt 3 /6

Petersilie waschen und hacken.

Schritt 4 /6

Das Gemüse, anschließend die Würstchen und Bohnen sowie das Bouquet Garni in den Behälter geben. Das Wasser dazugeben. Würzen. Die Keulen hinzugeben.

Schritt 5 /6

Garen unter Druck.

Schritt 6 /6

Knochen von den Keulen lösen. Für den Geschmack Petersilie zum Kochsud geben. Alles zusammen servieren.

Enteneintopf, Landaiser Art

Zutaten

Zubereitung

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