Rezept von MomOf5

Buttermilch-Sesam Brot

Name: Buttermilch-Sesam Brot
Total time: 122 min
Yield: 1
Ingredients: 15g frische Hefe; 450g Buttermilch; 1TL Honig oder Agavendicksaft; 400g Weizenmehl 550; 100g Weizenvollkornmehl; 100g Roggenmehl 1150; 30g Sesam; 1.5TL Salz

4.5/5 -

2 Bewertungen

Gesamtzeit 2 Std. 2 Min.

Zubereitung
15 Min.
Backen
1 Std. 7 Min.
Abkühlen
40 Min.

Zutaten

1 Stück

15 g frische Hefe
450 g Buttermilch
1 TL Honig oder Agavendicksaft
400 g Weizenmehl 550
100 g Weizenvollkornmehl
100 g Roggenmehl 1150
30 g Sesam
1.5 TL Salz

Zubehör

Knet-/Mahlmesser

Zubereitung

Schritt 1 /5

Buttermilch, Hefe und Honig/ Agavendicksaft in den Topf geben und verrühren.

15g frische Hefe
450g Buttermilch
1TL Honig oder Agavendicksaft

Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /5

Alle festen Zutaten hinzugeben und Programm starten Teig auch in der Prepi gehen lassen

400g Weizenmehl 550
100g Weizenvollkornmehl
100g Roggenmehl 1150
30g Sesam
1.5TL Salz

Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /5

Arbeitsfläche bemehlen. Teig vorsichtig aus der Prepi holen. Auf das Messer aufpassen!!! Teigreste mit Schaber vom Topf lösen. Den Herd auf 230°C vorheizen.

Schritt 4 /5

Teig 8 bis 10 mal falten. Nach Bedarf mehlen. Einen Laib Formen und die Oberfläche befeuchten, etwas Sesam drauf streuen und den Laib nach Wunsch einschneiden.

Schritt 5 /5

Brot in einen bemehlten Tupperware Ultra pro (3L) mit Deckel oder ähnliches legen und 50 - 60 min bei 230° Ober- Unterhitze backen.