Birnenmus mit Vanillesoße

Schritt 1 /5

Rühreinsatz in den Topf setzen, 125 ml Sahne, 1 EL Rohrzucker und das Mark der halben Vanilleschote in den Topf geben. Programm Soße (70°, Geschwindigkeit Stufe 6, 5 Minuten) starten für 5 Minuten. Währenddessen Eigelb in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen schaumig schlagen und ca 1 Minuten vor Ende des Programms durch den Deckel hinzufügen.

• 125ml Sahne
• 1EL Rohrzucker
• 0.5 Vanilleschote
• 1 Eigelb

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 2 /5

Soße kurz aufkochen mit Geschwindigkeit Stufe 5, 100°, 1 Minute

• 125ml Sahne
• 1EL Rohrzucker
• 0.5 Vanilleschote
• 1 Eigelb

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 3 /5

Während des Kochens der Soße bereits die Birnen schälen und in grobe Stücke zerteilen. Fertige Soße umfüllen und Topf kurz mit Wasser ausspülen.

Schritt 4 /5

Ultrablademesser einsetzen. Birnen, 2 EL Rohrzucker, einen Spritzer Zitronensaft und das Mark der anderen Hälfte der Vanilleschote in den Topf geben. 15min.

• 500g Birnen
• 0.5 Vanilleschote
• 2EL Rohrzucker
• 1 Spritzer Zitronensaft

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 5 /5

Gekochte Birnen in Gläschen füllen und die Vanillesoße darüber geben.