Zitronen-Brioche

Schritt 1 /15

Das Wasser, die Milch und die gehackte Butter in den Behälter mit dem Knet-/Mahlmesser gießen. Den Deckel mit dem Stopfen verschließen und auf "Start" drücken.

• 8cl *Water
• 4cl *Milk
• 26g *Unsalted butter

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /15

Das Mehl, den Zucker, das Salz und die Hefe hinzufügen. Den Deckel mit dem Stopfen verschließen und auf "Start" drücken.

• 230g *Wheat flour
• 30g *Caster sugar
• 1TL *Salt
• 1Beutel *Baker's yeast

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /15

Das Ei hinzugeben. Den Deckel mit dem Stopfen verschließen und auf "Start" drücken.

• 1 *Egg

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 4 /15

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5 /15

Waschen und trocknen Sie den Behälter.

Schritt 6 /15

Geben Sie den Zucker, die Butter und die Zitronenschale mit dem Schneebesen in den Behälter. Den Deckel mit dem Stopfen verschließen und auf "Start" drücken.

• 100g *Caster sugar
• 40g *Unsalted butter
• 1.5 *Lemon

• Back-Set

Schritt 7 /15

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 35 x 20 cm ausrollen.

Schritt 8 /15

Die Füllung auf dem Teig verteilen und ihn aufrollen.

Schritt 9 /15

Schneiden Sie die Rolle in 12 gleich große Stücke und legen Sie sie in eine gefettete Form.

Schritt 10 /15

Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Schritt 11 /15

Den Backofen auf 190°C vorheizen.

Schritt 12 /15

Die Brötchen 25-30 Minuten lang backen.

Schritt 13 /15

Den Behälter waschen und abtrocknen.

Schritt 14 /15

Frischkäse, Zucker und Zitronensaft in den Behälter geben und mit dem Schlag-/Rühraufsatz aufschlagen. Den Deckel mit dem Stopfen verschließen und auf "Start" drücken.

• 230g Weizenmehl
• 30g Zucker
• 1TL Salz

• Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 15 /15

Die Glasur über die noch warmen Brötchen gießen.