Sonnen-Tarte mit Ricotta und getrockneten Tomaten

Schritt 1 /8

Den Blätterteig gemäß Anleitung zubereiten (vgl. das Rezept für Blätterteigschnecken).

• 500g Mehl
• 1Prise Salz
• 120ml Wasser
• 120ml lauwarme Milch
• 2 Päckchen Trockenhefe
• 50g Zucker

Schritt 2 /8

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Aus dem Teig 2 Kreise ausschneiden.

Schritt 3 /8

Den Ricotta auf einem der Kreise verteilen und dabei einen Rand von 2 cm lassen. Oregano und getrocknete Tomaten auf den Ricotta geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln.

• 100g Ricotta
• 8Stück geschnitten
• Oregano
• 1 Schuss Olivenöl

Schritt 4 /8

Den Rand leicht anfeuchten und den zweiten Kreis auflegen.

Schritt 5 /8

Den Teigrand gut andrücken

Schritt 6 /8

In die Mitte der Tarte ein Glas stellen und vom Glasrand ausgehend ca. 15 Streifen von innen nach außen schneiden.

Schritt 7 /8

Das Glas entfernen und jeden Streifen vorsichtig eindrehen. Dabei darauf achten, dass die einzelnen Streifen nicht abreißen.

Schritt 8 /8

Mit dem mit etwas Wasser verdünnten Eigelb bestreichen und 15–20 Minuten backen. Lauwarm genießen.

• 1 Eigelb