Rezept von Tefal

Mousse Au Chocolat

Name: Mousse Au Chocolat
Total time: 245 min
Yield: 6
Ingredients: 200g Schokolade; 6 Eiweiß; 4 Eigelb; 25g Butter; 40g Zucker

-/5 -

Gesamtzeit 4 Std. 5 Min.

Zubereitung
5 Min.
Backen
0 Min.
Abkühlen
4 Std.

Zutaten

6 Personen

200 g Schokolade
6 Eiweiß
4 Eigelb
25 g Butter
40 g Zucker

Zubereitung

Schritt 1 /5

Butter und Schokolade in die Flex Bowl geben und 1 Minute und 20 Sekunden in der Mikrowelle (850 W) schmelzen, dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, damit die Masse nicht zu heiß ist.

200g Schokolade
25g Butter

Schritt 2 /5

Eiweiß mit dem Zucker in der Edelstahlschüssel des Standrührgerätes mit Flex Schneebesen 90 Sekunden lang auf höchster Geschwindigkeitsstufe steif schlagen.

6 Eiweiß
40g Zucker

Schritt 3 /5

Schokolade und Butter mithilfe eines Teigschabers glattstreichen, dann die Eigelbe zur Mischung hinzufügen.

4 Eigelb

Schritt 4 /5

Flex Schneebesen entfernen, die Masse in die Flex Bowl zum steifgeschlagenen Eiweiß dazugeben und das Delica’ Tool installieren. 35 Sekunden auf Geschwindigkeitsstufe 1 vermischen.

Schritt 5 /5

Die Mischung in eine Schüssel oder in Glasschälchen füllen und vor dem Verzehr für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.