Rezept von Woopsy

Kokos-Curry mit Reis

Name: Kokos-Curry mit Reis
Total time: 49 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Schweinefilet; 100g Möhre; 100g Brokkoli; 1 cm Ingwer; 1 kl. Zwiebel; 100ml Brühe; 1 Dose Kokosmilch; 5EL Sojasoße; 3EL Tomatenmark; 2EL Olivenöl; 1EL Sesamöl; 1TL gemahlener Koriander; 4Prise Cumin; 2Prise Cayennepfeffer; 300g Reis (Basmati); 250ml Wasser; 3Prise Salz

4.4/5 -

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Gesamtzeit 49 Min.

Zubereitung
10 Min.
Backen
39 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

4 Personen

400 g Schweinefilet
100 g Möhre
100 g Brokkoli
1 cm Ingwer
1 kl. Zwiebel
100 ml Brühe
1 Dose Kokosmilch
5 EL Sojasoße
3 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1 EL Sesamöl
1 TL gemahlener Koriander
4 Prise Cumin
2 Prise Cayennepfeffer
300 g Reis (Basmati)
250 ml Wasser
3 Prise Salz

Zubehör

Ultrablade-Universalmesser
Misch-/Rühraufsatz
Dampfgareinsatz

Zubereitung

Schritt 1 /5

Ingwer/ Zwiebel schälen und in grobe Stücke in das Gerät geben.

1 cm Ingwer
1 kl. Zwiebel

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /5

Zunächst den Einsatz wechseln! Fleisch in grobe Stücke schneiden und mit den Ölen/Gewürzen in den Topf.

400g Schweinefilet
2EL Olivenöl
1EL Sesamöl
1TL gemahlener Koriander
4Prise Cumin
2Prise Cayennepfeffer
3Prise Salz

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 3 /5

Nun Sojasoße und Tomatenmark zugeben und auch mit anschwitzen.

5EL Sojasoße
3EL Tomatenmark

Schritt 4 /5

Die Möhren in Scheiben und den Brokkoli in nicht zu kleine Röschen schneiden. Das Gemüse mit der Kokosmilch und der Brühe in den Topf füllen.

100g Möhre
100g Brokkoli
100ml Brühe
1 Dose Kokosmilch

Schritt 5 /5

Dampfgareinsatz in das Gerät und mit Backpapier (bis zum Rand des Einsatzes) auslegen - ich knüll es gern und befeuchte es ein wenig ;-) da lässt es sich gut auslegen - dann Reis, Wasser und Salz in den Dampfgareinsatz geben und Programm starten.