Rezept von Golis Grillschule

Kartoffelgulasch mit Bierwurst

Name: Kartoffelgulasch mit Bierwurst
Total time: 71 min
Yield: 4
Ingredients: 300g Bierwurst oder Dürre Wurst in 1,5cm Würfel geschnitten; 1EL Butterschmalz; 300g Zwiebeln geschält, geviertelt; 2 Knoblachzehen geschält; 2EL Butterschmalz; 150g Karottenwürfel ca. 1,5cm; 150g Stangenselleriewürfel ca. 1,5cm; 25g Paprikapulver Edelsüß; 2EL Apfelessig; 300ml Wasser; 800g mehlige Kartoffeln geschält, geviertelt; 1 Suppenwürfel/Gemüsebrühe; 0.5EL Salz; 3 Lorbeerblätter; 1Prise Majoran gerebelt; 2Prise Pfeffer aus der Mühle; 150ml Wasser

3/5 -

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Gesamtzeit 1 Std. 11 Min.

Zubereitung
10 Min.
Backen
1 Std. 1 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

4 Personen

300 g Bierwurst oder Dürre Wurst in 1,5cm Würfel geschnitten
1 EL Butterschmalz
300 g Zwiebeln geschält, geviertelt
2 Knoblachzehen geschält
2 EL Butterschmalz
150 g Karottenwürfel ca. 1,5cm
150 g Stangenselleriewürfel ca. 1,5cm
25 g Paprikapulver Edelsüß
2 EL Apfelessig
300 ml Wasser
800 g mehlige Kartoffeln geschält, geviertelt
1 Suppenwürfel/Gemüsebrühe
0.5 EL Salz
3 Lorbeerblätter
1 Prise Majoran gerebelt
2 Prise Pfeffer aus der Mühle
150 ml Wasser

Zubehör

Misch-/Rühraufsatz
Ultrablade-Universalmesser

Zubereitung

Schritt 1 /6

Misch-Rühraufsatz einsetzen, Wurstwürfel in Butterschmalz anbraten, Deckel ohne Stopfen verwenden damit der Dampf entweichen kann. Den Misch-Rühraufsatz entnehmen und die gebratenen Wurstwürfel in eine Schüssel umfüllen.

300g Bierwurst oder Dürre Wurst in 1,5cm Würfel geschnitten
1EL Butterschmalz

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 2 /6

Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen und die Zwiebeln und Knoblauch schneiden.

300g Zwiebeln geschält, geviertelt
2 Knoblachzehen geschält

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 3 /6

Das Ultrablade-Universalmesser durch den Misch-Rühraufsatz ersetzen, die geschnittenen Zwiebeln mit dem Spatel nach unten schieben. Das Butterschmalz zugeben und die Zwiebeln 20 min. ohne Stopfen im Deckel anbraten. Nach 15 min. das Gemüse durch die Öffnung im Deckel zugeben.

2EL Butterschmalz
150g Karottenwürfel ca. 1,5cm
150g Stangenselleriewürfel ca. 1,5cm

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 4 /6

Das Paprikapulver zugeben und 3 min. mitrösten.

25g Paprikapulver Edelsüß

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 5 /6

Den Gulaschansatz mit Apfelessig und Wasser aufgießen, die Kartoffeln und alle Gewürze zugeben. Den Deckel schließen, den Stopfen auf Stellung Max. einsetzen.