Kaffee-Spekulatius-Zabaglione

Schritt 1 /5

Den Kaffee ausgießen.

• 150ml Kaffee

Schritt 2 /5

Den Kaffee in einen Topf gießen und ohne Hitze das Eigelb und den Zucker zugeben. Diese Mischung mit einem Schneebesen gut verrühren.

• 4 Eigelb
• 80g Zucker

Schritt 3 /5

Den Topf auf kleiner Flamme erhitzen, kräftig umrühren, bis die Zubereitung Volumen und Körper erhält und die Zabaglione entsteht; darauf achten, dass sie nicht kocht.

Schritt 4 /5

Die Gläser zur Hälfte mit Zabaglione füllen, dann den zerbröselten Spekulatius darauf geben und schließlich die restliche Zabaglione.

• 6 Spekulatius-Kekse

Schritt 5 /5

Sofort servieren.