Gefüllte Zucchini mit Ricotta und Schinken

Schritt 1 /6

Die Toastscheiben ca. 15 Minuten in Milch einweichen.

• 2 Scheiben Weiß - oder Vollkorntoast
• 150ml Milch

Schritt 2 /6

Zucchini putzen , waschen, längs das obere Drittel aufschneiden. Zucchini vorsichtig aushöhlen.

Schritt 3 /6

Das Fruchtfleisch der Zucchini, die Kräuter, dennKnoblauch und den gekochten Schinken mit dem Multizerkleinerer zerkleinern.

• 4 Zucchini
• 2 Stiele Basilikum
• 1 halbes Bund glatte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Scheiben gekochter Schinken

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 4 /6

Brot leicht ausdrücken und zugeben mit Ricotta , Ei, 2 EL Öl, 3/4 der Kräuter, Salz und Pfeffer rühren

• 125g Ricotta
• 1 Ei
• 2EL Olivenöl

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 5 /6

Die ausgehöhlten Zucchini mit der Mischung füllen , in eine gefettete Auflaufform geben. Mit 1 EL Öl beträufeln und in den vorgeheizten Ofen Umluft 150 Grad C ca. 25 Minuten backen.

• 1EL Olivenöl

Schritt 6 /6

Zucchini anrichten und mit den übrigen Kräutern und geriebenen Parmesan bestreuen.

• 50g Parmesan