Einfache Eier Benedikt

Schritt 1 /7

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.

• 120g Butter

Schritt 2 /7

Das Eigelb und den Zitronensaft in den Mixer geben. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Programm auf BLEND für 30 Sekunden bei voller Geschwindigkeit. Starten Sie das Programm.

• 3 Eigelb
• 1EL Zitronensaft

Schritt 3 /7

Nehmen Sie den Stopfen aus dem Deckel. Stellen Sie das manuelle Programm 30 Sekunden lang auf maximale Geschwindigkeit und geben Sie die geschmolzene Butter hinein. Es ist fertig!

• 120g Butter

Schritt 4 /7

Toasten Sie die englischen Muffinhälften.

• 2 Englische Muffins

Schritt 5 /7

Braten Sie den Speck in einer Pfanne.

• 4Scheibe Speck

Schritt 6 /7

In einem Topf mit kochendem Wasser mit einem Löffel einen Strudel bilden, die Eier einzeln hineingeben und 3 Minuten lang pochieren.

• 4 Eier

Schritt 7 /7

Die Muffins mit Speck und Ei belegen und mit Sauce Hollandaise beträufeln. Mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen.