Rezept von Anna

Dinkelvollkornbrot

Name: Dinkelvollkornbrot
Total time: 128 min
Yield: 1
Ingredients: 350g Dinkelvollkornmehl; 100g Dinkelflocken; 130g Sonnenblumenkerne; 20g Chiasamen; 50g Nusskernmischung; 1.5TL Salz; 1TL Zuckerrübensirup; 2EL Apfelessig; 7g Trockenhefe; 10g Dinkelflocken zum Bestreuen; 500ml lauwarmes Wasser

5/5 -

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Gesamtzeit 2 Std. 8 Min.

Zubereitung
5 Min.
Backen
1 Std. 3 Min.
Abkühlen
1 Std.

Zutaten

1 Stück

350 g Dinkelvollkornmehl
100 g Dinkelflocken
130 g Sonnenblumenkerne
20 g Chiasamen
50 g Nusskernmischung
1.5 TL Salz
1 TL Zuckerrübensirup
2 EL Apfelessig
7 g Trockenhefe
10 g Dinkelflocken zum Bestreuen
500 ml lauwarmes Wasser

Zubehör

Ultrablade-Universalmesser
Knet-/Mahlmesser

Zubereitung

Schritt 1 /4

Ultablade Universalmesser einsetzen und 50g Nussmischung hinzufügen, V12 10 Sekunden

50g Nusskernmischung

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /4

Messer gegen das Knet-/Mahlmesser ersetzen, restliche Zutaten hinzufügen und Teigprogramm P1 starten

350g Dinkelvollkornmehl
100g Dinkelflocken
130g Sonnenblumenkerne
20g Chiasamen
1.5TL Salz
1TL Zuckerrübensirup
2EL Apfelessig
7g Trockenhefe
500ml lauwarmes Wasser

Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /4

Nachdem durchkneten den Teig mit Hilfe des Teigscharbers in eine Kastenform füllen und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 4 /4

Brot mit etwas Wasser anfeuchten und nach Belieben mit Dinkelflocken bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft ca. eine Stunde backen.

10g Dinkelflocken zum Bestreuen

Dinkelvollkornbrot

Zutaten

Zubehör

Zubereitung

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