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Auberginencurry One-Pot

Name: Auberginencurry One-Pot
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Auberginen; 1 Kartoffel; 300g Kirschtomaten; 2EL Rapsöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2EL Tomatenmark; 200ml Wasser; 2TL undefined; 1TL undefined; 2TL undefined; 2TL undefined; 1TL undefined; 1 Chili ( Habanero); 4cm Ingwer gerieben

4.7/5 -

16 Bewertungen

Gesamtzeit 48 Min.

Zubereitung
15 Min.
Backen
33 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

4 Personen

2 Auberginen
1 Kartoffel
300 g Kirschtomaten
2 EL Rapsöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
200 ml Wasser
2 TL
1 TL
2 TL
2 TL
1 TL
1 Chili ( Habanero)
4cm Ingwer gerieben

Zubehör

Ultrablade-Universalmesser
Misch-/Rühraufsatz

Zubereitung

Schritt 1 /6

Aus 2 TL Salz, 1 Tl Kurkuma, 2 Tl gemahlener Kreuzkümmel 2 Tl Koriander und 1 Tl Zucker eine eigene Currymischung herstellen.

Schritt 2 /6

Chili, Knoblauchzehen und Zwiebel grob zerkleinern, in den Mixtopf geben und zerkleinern.Ingwer zufügen.

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chili ( Habanero)
4cm Ingwer gerieben

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 3 /6

Öl hinzugeben und alles anschmoren

2EL Rapsöl

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 4 /6

Tomaten halbieren, Kartoffel würfeln und hinzufügen, Currymischung und Tomatenmark dazugeben und mit Wasser auffüllen. Einmal kräftig unterheben.

1 Kartoffel
300g Kirschtomaten
2EL Tomatenmark
200ml Wasser
2TL

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 5 /6

Auberginen in mundgerechte Stücke schneiden und unterrühren

2 Auberginen

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 6 /6

Nach Ablauf des Programms abschmecken und evtl. nachwürzen. Servieren mit einem Klecks Creme Fraîche und etwas Koriandergrün.